红茶戚风

作者： 忙着可爱喏

别有一番风味的戚风哦😋抖音巴黎可可，燕子老师配方

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 低粉 70克➕红茶沫2克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 25克
• 奶茶 50克（牛奶80克➕红茶4克煮好凉凉）
• 盐 适量
• 柠檬汁 几滴

红茶戚风的做法步骤

步骤 1

80克奶，加4克红茶，煮好凉凉，称50克用，油和奶茶放一起，把鸡蛋分离，蛋清盆里一定无油无水，无蛋黄，备用一边，。把配方一半糖放入蛋黄里，打致体积变大，发白，

步骤 2

把奶茶和油和牛奶搅打均匀，慢慢放入蛋黄糊，搅打均匀，

步骤 3

加柠檬汁几滴，用中速，蛋清打到大气泡，加第一次糖，打到细腻，加第二次糖，打发到有纹路，加最后次糖，打到小弯钩，

步骤 4

把一半蛋清放入蛋黄糊，里，翻伴均匀，不要画圈⭕，加入筛入一半面粉，翻伴均匀，再筛入另一半低粉和红茶沫，翻伴均匀

步骤 5

提前预热烤箱，放入模具，震出里面的大气泡，放入烤箱，170度35分钟左右，8寸比6寸多烤10分钟左右

步骤 6

建议用这种红茶哦，红茶沫比较不苦不涩，，普通红茶也可，只是不如这个好，煮奶茶，普通红茶6克，要捞出茶叶，不建议用普通红茶沫，可以不放红茶沫

红茶戚风的小贴士

8寸奶茶84克（150克牛奶➕8克红茶），红茶沫4克

菜谱创建时间：2020-06-04 20:03:39