简易家庭肠粉

作者： 李大小姐私厨

家里忘记买肉了，孩子这两天不能吃鸡蛋，又想吃肠粉。所以把家里的蔬菜翻了出来，做个肠粉。（这个量可以做4卷肠粉，适合2人食用人多可以自己换算，按比例 水:粉=1克：25克）如果想口感更软糯一点就加适量的玉米淀粉,每100克粉加多5克玉米淀粉。这是我后期的改良版本，也可不加的。

用料

• 肠粉专用粉 100克
• 玉米淀粉 5克
• 水 250克
• 植物油 10克
• 生抽 3勺
• 玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 青豆 10克
• 红葱头 1棵

简易家庭肠粉的做法步骤

步骤 1

1.把250克水和100克肠粉专用粉，5克生粉，加5克植物油，搅拌均匀。 2.把玉米青豆胡萝卜切碎，用水煮一遍捞起备用。

步骤 2

铁托盘无需刷油了，肠粉浆里有油，不会粘底。倒入托盘装入肠粉浆，撒上蔬菜，盖上锅盖，大火蒸2分钟至气泡的状态。可以拿出来用刮板铲出装盘。

步骤 3

用另外一个锅倒入适量植物油，烧以至冒烟倒入红葱头，倒入生抽，加入适量水，是生抽的3～5倍煮滚就可以拿来淋面了。

步骤 4

嫌麻烦的可以直接到生抽，就是味道没有那么香甜。

简易家庭肠粉的小贴士

这个量可以做4卷肠粉，适合2个人吃的量。

菜谱创建时间：2020-06-04 19:24:25