香甜软糯的红豆泥

作者： 蒲花纷飞

一到夏天，就想吃冰冰凉凉的烧仙草了，我喜欢自己做，好吃的蜜红豆是点睛之笔，做过多次总结了软糯的经验，分享给大家。

用料

• 红豆 300克
• 清水 1000克
• 白糖 100克
• 色拉油（红豆泥用） 70克

香甜软糯的红豆泥的做法步骤

步骤 1

300g红豆，用清水泡12小时左右，泡够时间对软糯很重要。

步骤 2

红豆去除涩味的关键，是中途要更换泡的水，这是涩味的根源。

步骤 3

水开下豆

步骤 4

煮开去除浮沫，转小火，我煮了30分钟，红豆已经稍微有些开花了，很软糯。

步骤 5

煮好后控干水分。

步骤 6

撒上100g白糖，这是我喜欢的甜度。你可以根据自己喜好调整。

步骤 7

凉透后，撒上白糖，要整粒的蜜红豆要减少翻拌，放入冰箱，让糖慢慢进入红豆吧。

香甜软糯的红豆泥的小贴士

如果要红豆泥，就可以多煮10分钟，最后可以加入植物油再炒10分钟。

菜谱创建时间：2020-06-04 17:07:48