清蒸鲈鱼

作者： 恋上我的床

好好吃啊！！！清蒸菜最适合大夏天吃啦~\(≧▽≦)/~

用料

• 鲈鱼 1条（1斤多）
• 小葱 2把
• 生姜 1小块
• 蒸鱼豉油，香油

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼让卖菜大妈杀好并把肚子和鱼鳞清理干净。用菜刀在鱼脊背处纵向划开一道，然后鱼身正反面分别斜着划几道。用盐和料酒抹遍鲈鱼全身，包括肚子内部，腌制15分钟。

步骤 2

生姜切丝，小葱切段，一部分先摆在盘子里，然后摆上腌好的鲈鱼，鱼肚子里也塞一点葱姜丝，鱼身上再撒一点葱姜丝。

步骤 3

锅里水烧开后放入鲈鱼，中火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

步骤 4

在蒸鱼的时候，调酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，香油1汤匙，开水2汤匙，糖1汤匙，味精少许，搅匀。

步骤 5

鲈鱼蒸好以后取出，把盘中的汤汁倒掉，把盘里的葱段挑出来扔掉，再摆上新切好的葱段，然后浇上调好的酱汁。锅里放少许油，烧热以后浇在鱼身上，听到次次次的响声，就可以吃啦O(∩_∩)O

清蒸鲈鱼的小贴士

1. 因为我买的鲈鱼比较大，有一斤多，所以要蒸10分钟再虚蒸5分钟。如果不到一斤的小鱼，只要蒸7分钟，然后虚蒸5分钟就足够了哈：）

菜谱创建时间：2012-06-23 19:47:49