无糖星空吐司

作者： 爱吃草莓的羊咩咩

用料

• 高筋面粉 310克
• 盐 3克
• 赤藓糖醇 30克
• 奶油 80克
• 黄油 10克
• 竹碳 1克
• 酵母 3克
• 无花果干 10个
• 开心果 30克
• 葡萄干 30克
• 蓝水：
• 开水 240克
• 干蝶豆花 15克

无糖星空吐司的做法步骤

步骤 1

240克开水冲泡15克蝶豆花

步骤 2

一定够量才浓

步骤 3

放入冰箱冷却3小时。

步骤 4

取出花汁，带上手套把汁再抓出一些浓汁，然后可过滤一下，放入盆中，以液体在下原则，食材投入盘中，黄油，干果除外。

步骤 5

和面，可釆用机和，手和。

步骤 6

准备果干。

步骤 7

我用面包机和，和好发酵功能一小时。如没有，任何方法30度发酵一小时。

步骤 8

排气。

步骤 9

折叠排气。

步骤 10

分割三个团。90克一份一个加1克竹碳粉。另外两份，一份3分之二，一份3分之一。

步骤 11

揉好成手套膜。蓝色的也成膜了，没拍。

步骤 12

松弛15分钟。

步骤 13

取吐司盒。

步骤 14

取小份蓝色面团，擀成长方形，注意长度不可大于盒边长。

步骤 15

撒果干。

步骤 16

从上面开始卷。

步骤 17

卷好放最边上。

步骤 18

换黑色面团，擀成长方形，撒葡萄干，开心果。

步骤 19

卷好长条，最后留1cm不卷。

步骤 20

尖头向上靠近蓝色面团，放置中间。

步骤 21

最后蓝色面团大份，擀成长方形，上头摆放无花果干，做月亮。

步骤 22

卷好一道。

步骤 23

下面继续放果干，可以多放，我放少了。

步骤 24

整理好，不盖盖子，二次发酵，30度一小时。掐好自己发酵时间，预热烤箱180度。

步骤 25

二次发酵八成满。

步骤 26

上盖子。

步骤 27

发好马上进烤箱180度，40分钟。

步骤 28

出炉，侧晾凉。

步骤 29

切开这排面。

步骤 30

太梦幻了。

步骤 31

艺术家的作品！

步骤 32

每一片都不同，独一无二。

无糖星空吐司的小贴士

分面团两个蓝色大小名显点，树木靠左侧点才像。干果不用水泡。一定揉出手套膜，多加果仁，注意观察画作。神奇的是切开每一片都不同。

菜谱创建时间：2020-06-04 00:25:03