麻酱凉皮

作者： 郭不乐

是属于夏天的麻酱凉皮啊 ❤️

用料

• 芝麻酱 2勺
• 黄瓜 1根
• 凉皮 2张
• 面筋 1坨
• 醋 3勺
• 香油 4勺
• 大蒜 3瓣
• 胡萝卜 1/3根
• 豆芽 1包
• 海带丝 1把
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

麻酱凉皮的做法步骤

步骤 1

准备工作：这款凉皮的准备工作和我发布的另一道凉拌千张丝的准备工作相同 海带丝剪段 豆芽菜清理后都煮熟过凉水滤干放入大锅里备用，凉皮是菜场买的现成的（自制凉皮真的太麻烦而且失败率极高 哈哈）杭州这边菜场是1.5一张送面筋一坨 凉皮切条 面筋切块 清洗干净 凉皮用干净的水冲洗两遍即可 😝 清洗完成后装入锅里 胡萝卜黄瓜切丝 大蒜切末放入锅里

步骤 2

调制酱汁：芝麻酱两勺用四勺香油调稀 加入三勺生抽三勺米醋（根据个人口味增加或减少生抽和米醋的用量）搅拌好料汁倒入锅里

步骤 3

开始搅拌：加入一勺盐 一勺糖 一勺鸡精 十三香少许 喜欢吃辣的就加辣椒油一两勺即可 充分搅拌均匀 尝一下味道 咸淡适宜就可以装盘盛出啦 ☺️ 夏天吃凉皮再好不过了 😆

麻酱凉皮的小贴士

麻酱凉皮的关键就在麻酱 芝麻酱一定要用芝麻油调和哦～

菜谱创建时间：2020-06-03 23:06:58