啤酒辣鸭

作者： 每周一个新菜

啤酒和肉一相逢 便胜却人生无数 好食，物依 #每周一道新菜#

用料

• 百威啤酒 1瓶
• 鸭 半边
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 小米辣 6条
• 洋葱 半个
• 香菇 10朵
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 糖或者冰糖 少许

啤酒辣鸭的做法步骤

步骤 1

【第一步】备好以上材料，干的香菇泡发，鸭肉洗干净

步骤 2

【第二步】大蒜整瓣拍碎不要切，洋葱切片（换大葱更好），小米椒剪成小圈圈

步骤 3

【第三步】鸭肉下锅过一下热水，去掉血水，滚不要超过一分钟，让他快上岸

步骤 4

【第四步】捞起鸭肉，锅不用另外加油，鸭肉本身很肥，煎到出油即可

步骤 5

【第五步】等鸭肉慢慢熬出油，捞起鸭肉

步骤 6

【第六步】分别用锅里的油爆炒一下香菇和洋葱，加少许盐调味

步骤 7

【第七步】爆炒洋葱

步骤 8

【第八步】捞起所有材料，下大蒜小米椒和八角桂皮等调料

步骤 9

【第九步】下少许老抽，生抽，糖，耗油，翻香炒一下作为调色用

步骤 10

【第十步】倒入刚捞起的三种食材，翻炒上色上味

步骤 11

【第十一步】倒入啤酒没过所有食材即可

步骤 12

【十二步】大火烧开，盖上锅盖小火焖一下使之入味，最后大火收汁，喜欢吃辣再撒点刚切的小米椒，翻炒一下

步骤 13

【完结】收完汁颜色就很诱人了，起锅装盘，再撒少许作作的芝麻做装饰

啤酒辣鸭的小贴士

1，鸭肉很肥不要再加油，先过热水再煎容易出油 2，调料可按自己喜好再增加或减少，边做边调整，不要一下冒死下太咸或太甜或太辣，不然后面很难补救 3，啤酒选国产普通就好，不要作死买德国黑啤，不然你只会吃到苦瓜味的鸭子 4，加香菇可增添鸭肉香味

菜谱创建时间：2020-06-03 22:54:03