配料:大蒜,二片姜,酸菜,辣椒,葱花
加盐先入味,我用带皮的,先直接煮开后爆出油
煮一下,去杂味,也听说能爆出更多的油。1
苦瓜切块
猪肉爆到各面都金黄,油也出到位,瘦肉别爆老,这样煲后才不硬,期待甘瓜将猪肉的油吸净。
装入煲,加水刚好浸过,文火炖20分钟
收水装盘