超Q弹爽口的煲仔糕

作者： 小糖同学很甜

我家P先生很喜欢吃煲仔糕，外面卖的煲仔糕虽然好吃但是不卫生，吃着也不放心，为了能让P先生吃上全世界最好吃的煲仔糕，我练习尝试了无数次，各种配方，各种方法，终于，我做出了这款口感超级无敌Q弹、爽口的煲仔糕～ 写下这个配方一来是分享经验给各位热爱美食的小伙伴，二来记录下各种步骤和用量。 对啦，这款煲仔糕的量是六个小玻璃杯的，关于甜度，轻微的甜，个人不喜欢太甜的。

用料

• 木薯粉 120克
• 白砂糖 10克
• 水 150ml
• 黑加仑葡萄干（切碎） 若干

超Q弹爽口的煲仔糕的做法步骤

步骤 1

浆10g白砂糖溶解在50g水里，先隔水煮开，待白砂糖完全融化以后，将糖水隔冷水冷却至不烫手的温度。

步骤 2

将120g的木薯淀粉溶解在100ml的水里，调配成木薯粉浆。

步骤 3

拿两勺木薯粉浆倒进糖水，完全搅拌之后，再把糖水全部倒进木薯粉浆里面。

步骤 4

把切好的黑加仑葡萄干，放进玻璃碗底，然后将调配好的浆倒进玻璃小碗。

步骤 5

把做好的煲仔糕浆放进锅里，大中火烧30分钟左右（看到煲仔糕变得完全透明以后，再蒸几分钟，增加煲仔糕韧性）。

步骤 6

如果蒸好的煲仔糕表面有积水，开盖以后赶紧把积水倒掉。

步骤 7

将做好的煲仔糕晾凉，就可以尽情享受美食啦～

菜谱创建时间：2020-06-03 18:29:35