剁椒鱼头（双椒）

作者： 腿毛仙孑

老公超级爱这道菜，尝试好多次，终于复刻出他想要的味道了🤨

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 2勺
• 泡椒 7个
• 大蒜 2个
• 生姜 3片
• 小葱 1段
• 葱 1段

剁椒鱼头（双椒）的做法步骤

步骤 1

菜场买个鱼头，我这个是花鲢

步骤 2

不会切的可以叫菜场老板帮你搞定😀

步骤 3

鱼身划几刀，方便入味，找个小勺子，2勺盐，1勺胡椒粉

步骤 4

换大一点的勺子，料酒2勺

步骤 5

三片生姜，4片葱，放进去抹均匀，研制10分钟

步骤 6

把鱼放入锅里隔水蒸25分钟

步骤 7

之前蒸鱼的汁要扔掉哦，很腥，然后换一个大一点的盘子

步骤 8

2个大蒜头切成末，分成2个碗，分别加入适量的泡椒和剁椒（根据自己口味啊，喜欢辣的多放一点）

步骤 9

分别起锅烧油，泡椒和剁椒都炒个2-3分钟，加入一点水，尝下咸淡，尽量比平时的口味咸一些。然后分别放在鱼头的两边

步骤 10

撒上葱花，淋上热油，好啦

步骤 11

开吃啦

剁椒鱼头（双椒）的小贴士

1.喜欢配菜的可以放点金针菇啥的 2.我买的是成品的剁椒和泡椒，有点咸味，所以我没有多家佐料 3.吃完汤汁用来拌面也很好吃哦，也很下饭

菜谱创建时间：2020-06-03 17:51:09