高颜值樱桃可可蛋糕，入口即化，零失败教程

作者： 食分开心

【樱桃可可蛋糕】纸杯蛋糕可以说是烘焙届的常青树了，它模样小巧精致，口味百变，是下午茶的最佳选择。这款樱桃可可蛋糕，在烘烤过程中，散发出浓郁的巧克力香味，味道细腻绵软。搭配上同款巧克力奶油，锻造出轻盈的口感，让甜蜜也没有那么厚重，是适合夏天吃的甜品没错了。

用料

• #可可蛋糕胚
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 23g
• 玉米油 20g
• 细砂糖 35g
• 低筋面粉 21g
• 可可粉 6g
• 柠檬汁 适量
• #可可奶油
• 比利时焦糖饼干 3块
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15g
• 可可粉 6g
• 樱桃 6颗

高颜值樱桃可可蛋糕，入口即化，零失败教程的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油和10g细砂糖倒入盆内搅拌均匀

步骤 2

继续加入过筛的低筋面粉、可可粉搅拌拌匀，打入1个蛋黄继续搅拌

步骤 3

蛋清加入柠檬汁、25g白砂糖【糖分三次加入】，打发至湿性发泡

步骤 4

取三分之一打发好的蛋清倒入面糊中，充分拌匀，再加入剩余的蛋白，快速拌匀

步骤 5

将面糊挤入纸杯八分满，烤箱上下火120℃烘烤20分钟即可，冷却备用

步骤 6

奶油加入细砂糖和过筛的可可粉，打至八成发

步骤 7

将打发好的奶油装入八齿裱花嘴，旋转两圈半挤在蛋糕表面，插上焦糖饼干，放上樱桃，撒上适量可可粉即可

菜谱创建时间：2020-06-03 14:40:41