记录📝简单的洗面凉皮

作者： 7248宣宣妈咪

自己在家做凉皮，健康卫生好吃😋又便宜！！！

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 少许
• 酵母 1-2克（面筋用）
• 凉皮拌料：黄瓜，大蒜，醋，盐，生抽，香油，蚝油，辣椒（辣椒油，油泼辣子等随意放）

记录📝简单的洗面凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水及少许盐和成面团！ 用布或者保鲜膜包住醒面半小时左右

步骤 2

准备一个大脸盆，准备洗面团。淹没面团高度一半的水量，搓洗衣服一样操作。

步骤 3

洗面

步骤 4

用漏网滤一下洗出来的面水

步骤 5

重复洗好多遍以后，直到水清为止。

步骤 6

洗好的面筋呈现淡黄色，加入适量的酵母粉揉一揉，醒半小时。醒好后整个上锅水开蒸15分钟左右或者切小块放开水里煮（建议用蒸的比较空心）

步骤 7

静置好的液体，把上面的一层水倒掉，这里要慢慢的倒，不要把沉淀好的弄掉。基本倒干净后加一些干净的水搅匀。不用很多的（可以先试一个，如果蒸出来的破解偏干就在加一些水）

步骤 8

沸水上锅 加盖蒸，蒸半分钟左右，起泡了就好了

步骤 9

放在凉水上方便脱皮。

步骤 10

一直重复操作上述步骤。弄好的凉皮刷一下油，防止黏在一起！

步骤 11

做好的凉皮切条，拌入酱料，完成！！

记录📝简单的洗面凉皮的小贴士

洗好的水静止置4小时以上，中途不要晃动 吃不完的凉皮可以装袋放冰箱里

菜谱创建时间：2020-06-03 10:53:20