椒麻手撕鸡

作者： zhongyz

就是喜欢花椒麻麻的味道～

用料

• 整鸡 1只
• 胡萝卜 半根
• 香菜 3根
• 花椒 1汤匙
• 辣椒面 1汤匙
• 盐 适量
• 花生碎 2汤匙
• 白芝麻 1汤匙
• 生抽 1勺
• 芝麻油 1汤匙
• 姜 5片
• 葱 3根

椒麻手撕鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡处理好之后抹上盐，碗底铺上姜，肚子里塞入 3根葱，倒入少量料酒，腌制一小时以上

步骤 2

把腌制好的鸡上锅隔水蒸熟，大概30分钟左右，这时，可以准备配料了

步骤 3

胡萝卜和香菜切好备用

步骤 4

炒熟的花生碎和白芝麻备用

步骤 5

最关键的配料，辣椒面和花椒还有盐，其他调味料没有都可以，这三样不能少，辣椒面我是家里常备的，花椒粒放锅里炒一下，让它变脆，然后用保鲜袋装上，用刀背敲碎

步骤 6

上图中的三样浇上滚热的油，随着㘂的一声花椒味扑鼻而来，再加上生抽，麻油搅拌均匀

步骤 7

蒸好后的鸡取出后立刻放冰水里面浸凉，然后撕碎。

步骤 8

倒入所有配菜和调味料搅拌均匀，一道美味且高颜值的椒麻鸡就做好了～

菜谱创建时间：2020-06-02 20:17:33