冰凉粉

作者： 穿林湖雨

入夏了，家人说想吃冰凉粉，网上买了凉粉，自己动手，丰衣足食哈！自己尝了一口，口感Q弹，口感酸甜清爽，带一丝梅子清香，惊为天人，随手记录以备日后用。喜欢的朋友可尝试一下。梅子酱，熟黄豆粉是自己做的，手工红糖是表妹结婚的伴手礼，甘蔗原榨红糖。

用料

• 凉粉 50克
• 白开水 500ml
• 白砂糖 5克
• 开水 半碗
• 红糖 30克
• 熟芝麻 1勺
• 梅子酱 2勺
• 熟黄豆粉 2勺

冰凉粉的做法步骤

步骤 1

500ml凉水加入50g凉粉入锅烧沸，+5g白砂糖融化，倒入汤碗晾凉，盖保鲜膜放冰箱。

步骤 2

180ml凉水入锅烧沸，➕30g甘蔗红糖融化，➕2勺梅子酱，熬煮2分钟，倒入碗中晾凉。

步骤 3

凉粉切小块，淋上4勺红糖梅子酱汁，1勺熟黄豆粉，半勺芝麻。可以享用啦！

步骤 4

自制黄豆粉（黄豆100g小火翻炒7-8分钟，锅里啪啪响声不停时就快好了）

步骤 5

梅子酱（没有就网上买吧）

冰凉粉的小贴士

这个凉粉口感特别关键加入了梅子酱，入口带梅子清香，Q弹酸甜。 6.2 因是随手碰撞出来的妙方，下次做时再补图，这次只放原材料图。 黄豆粉的加入丰富了口感，不建议减除。 糖量根据个人喜好酌情加减。

菜谱创建时间：2020-06-02 19:57:07