肉烂骨酥 堪比西安回民街清真美食--穆萨牛尾砂锅

作者： miss琳小姐

对，没错 ，我就是那个家住景区的姑娘，那个网红城市--西安 从小我就在这里，回民街里每天享受着这里的这种美食，本人钟爱砂锅，今天就分享大家当地有名的美食～穆萨牛尾砂锅，不能来品尝的朋友自己试试吧 ，保证你赞不绝口😄，快来试试吧！ 想来西安旅游的朋友，可以咨询我各种美食攻略哦！

用料

• 牛尾 1500克
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 葱 1根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 小茴香 少许
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 花椒 10粒
• 十三香 勺
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 香油 半勺

肉烂骨酥 堪比西安回民街清真美食--穆萨牛尾砂锅的做法步骤

步骤 1

牛尾提前泡水3-4小时 ，去除血水，凉水下锅，加入料酒姜片，焯水去浮沫，捞出备用。

步骤 2

开水下锅，加入配料，加盖上压，计时25分钟。不加盐🧂

步骤 3

泄压后，底汤就做好啦，浓郁飘香，肉烂骨酥。

步骤 4

底汤➕少许水 2：1 下入备菜 加盐调味 加入花椒粉 胡椒粉 几滴香油 （花椒粉多一些 ）

步骤 5

依据个人口味选择砂锅配菜吧！

肉烂骨酥 堪比西安回民街清真美食--穆萨牛尾砂锅的小贴士

1 花椒粉一定要多一些 才有穆萨的口感 2 加上一勺陕西油泼辣子 味道绝了 3最后加入香油提味 必不可少 4 最后加盐 最后加盐 最后加盐 防止肉炖不烂

菜谱创建时间：2020-06-02 19:20:03