小羊咩咩杯子蛋糕

作者： 喜欢吃特利

儿童节要哄小朋友开心🥳 果然棉花糖能俘获各种小朋友…… 还有30岁说要减肥然后吃了大半包棉花糖的那个谁🙄

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 15+35克
• 牛奶 24克
• 玉米油 24克
• 淡奶油 150克
• 细幼砂糖 10克
• 棉花糖小颗 很多
• 麦丽素或杏仁巧克力 适量
• 眼睛装饰糖 适量
• 柠檬汁 适量

小羊咩咩杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，蛋白用厨师机打发，先高速搅拌到有大气泡，再加第一次糖。向蛋白中加入适量柠檬汁，让蛋白更稳定。可以适当调低速度，让厨师机自己先打发蛋白，趁机去准备蛋黄面糊。

步骤 2

准备蛋黄面糊:让牛奶和玉米油先充分混匀，呈乳白色状态，再加入蛋黄搅匀，加入过筛的15克糖和面粉，轻轻混匀至无颗粒状态。

步骤 3

蛋白打发完成:差不多分3次加入糖，打发至提起打发桨，蛋白呈小尖尖直角。如果提起蛋白，小尖尖还是胖胖的，说明蛋白还不稳定，需要再继续打发。

步骤 4

把蛋黄糊全部倒入蛋白中，博世厨师机换搅拌桨开3档搅匀面糊。等待期间去预热烤箱，博世烤箱是140度，使用上下火模式

步骤 5

蛋糕糊搅匀即可，大概需要1分钟。放入烤箱，烤35分钟。然后把蛋黄糊倒入纸杯，这里使用的是6连模具，可以做12个蛋糕

步骤 6

等待期间打发奶油，到纹路定型即可。夏天担心温度高打发奶油容易失败，还可以加一点奶油奶酪。这样比较容易定型

步骤 7

烤好的蛋糕冷却好，先在顶部挤奶油，确保中间高，边缘低。然后从中间开始插棉花糖，插满。这个步骤小朋友很喜欢，最后放麦丽素和眼睛糖的装饰

步骤 8

不用棉花糖，直接奶油也可以的，非常小绵羊的感觉🤗

步骤 9

柔软的咩咩聚集在一起

小羊咩咩杯子蛋糕的小贴士

1.蛋白打发很重要，一定要打发到位。如果烤的蛋糕经常塌，可以在蛋白里加一点玉米淀粉，让蛋糕糊更稳定。 2.眼睛装饰糖是1厘米直径的 3.这个不考手艺，随便摆一摆都能很可爱

菜谱创建时间：2020-06-02 19:18:52