卤香烤羊排

作者： ❤四叶树

焦脆肉嫩.肥而不腻.

用料

• 羊排 3-5根
• 孜然粉 少许
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 少许
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 辣椒粉 少许
• 盐 常用用量
• 土豆 1个
• 酱油 1勺
• 孜然 少许
• 红酒 半杯
• 香果 两个
• 大葱 3/1根

卤香烤羊排的做法步骤

步骤 1

先清洗羊排.也可以浸泡半个小时.过滤掉血水.起锅烧热不加油放入香果.八角.桂皮.香叶.花椒及辣椒.煸炒一下.出香料味道.加入清水.转入砂锅.加入大葱.生姜.大蒜.和羊排.倒入红酒.适量的醋.冰糖.盐和生抽.老抽.加入秘制的牛肉酱.小火炖30分钟.

步骤 2

羊排烧熟之后.锡纸内加入洋葱.土豆.让羊肉的油脂都吸入到蔬菜里.适当的浇点羊排汤.把羊排和蔬菜包入锡纸内.是为了锁住水份.让口感不柴.烤箱温度上下火.150-160左右.烤20分钟.最后五分钟把锡纸打开.锁点汤汁.外焦里嫩.一点也不柴.我江西人喜欢吃辣的.所以会撒点辣椒面.芝麻.和孜然粉.出锅.也可以适当浇点卤汁.不要浇油.本身羊排就比较油腻.完美出锅.

卤香烤羊排的小贴士

可以直接加入自己喜欢的香料.口味仅供参考 也可以直接腌制两个小时.越久越入味.在烤制羊排. 也可以直接煎烤

菜谱创建时间：2020-06-02 19:17:12