英式巧克力斯昆

作者： 入目妖

用了冷藏发酵法，适合没有时间的上班族，有时间的可以自行缩短冷藏发酵时间！味道浓郁～完全的治愈版配方！

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 50克
• 雀巢NIDO全脂奶粉 15克
• 雀巢鹰唛炼乳 70克
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 2克
• 小苏打 1克
• 糖 20克
• 黑巧克力 36克
• 葡萄干（可不放） 36克

英式巧克力斯昆的做法步骤

步骤 1

把面粉、砂糖、盐、酵母、小苏打放入容器，搅拌均匀。

步骤 2

把冷藏的黄油软化切小块混入粉类。黄油和粉类尽量搅拌均匀，可以用手搓或者用刮刀一边捣碎一边搅拌。

步骤 3

加入雀巢鹰唛炼乳，用手将面团轻轻搅拌。

步骤 4

掺入黑巧克力和葡萄干搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌好的面团放入冰箱冷藏超过1小时，我都是直接晚上做好放一夜。让它慢慢发酵。

步骤 6

将冷藏发酵后的面团拿出来放入塑料袋内，擀成1.5CM厚的圆饼。如果不会整型可以放入六寸活底蛋糕模具中整。烤箱预热180度。

步骤 7

用刀切成如图的8小块。

步骤 8

表面刷蜂蜜水。不喜欢太甜的可以用10克蛋液➕20克牛奶混合后刷。

步骤 9

在预热175-180°C的烤箱中层，上下火烤18-20分钟，观察表面变成金黄色即可。

英式巧克力斯昆的小贴士

面团较散，在冰箱中拿出来立即整型，要有耐心哈！

菜谱创建时间：2020-06-02 15:15:01