家庭版吉野家招牌牛肉饭

作者： 意子衿

为什么太原没有吉野家呢，真郁闷，前段时间去石家庄吃了一次，解了解馋，价格还涨了好多，贵巴巴的。在太原想吃了，就只能自己做，以前也试着做过很失败，肥牛片一炒就烂，出汤还多，中午在朋友家她给我们用挂面做凉面，煮过以后还要蒸几分钟，说是把水分蒸出去劲道，不会糟烂，下午回了家放批发的冰棍儿看到上次火锅剩的肥牛片就想着也焯下水再蒸一下是不是就不容易炒碎了，虽然做起来麻烦些，但最后做出来的味道果然没让我失望，拌米饭吃香啊，还剩一些牛肉片明后天琪琪过来给他做，胡萝卜不炒只焯水应该口感会更好。

用料

• 肥牛片
• 洋葱
• 胡萝卜
• 盐、生抽、糖、料酒

家庭版吉野家招牌牛肉饭的做法步骤

步骤 1

肥牛片在开水里焯半分钟，变色就捞出来，再隔水蒸五分钟，把水分蒸出去。

步骤 2

胡萝卜切片焯一下断生（我没经验，炒了一下，有点儿蔫，其实焯一下就行了）

步骤 3

炒锅倒少量油，炒洋葱丝，放入肥牛片，倒料酒、生抽、少量盐、糖调味，去腥也可以再放一点儿白胡椒粉，出锅前把胡萝卜片放进去炒几下就行了，盐味儿小出锅前再放点儿盐，后放盐是为了不出汤。

步骤 4

盖在一碗米饭上，味道一点儿不差外面卖的牛肉饭。

菜谱创建时间：2012-06-23 16:02:32