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花胶泡发(新手简易版)的做法

花胶泡发(新手简易版)

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糖糖小宝贝呀
花胶根据大小、胶的厚度隔水蒸的时间会有区别,以我80头的花胶为例。

用料

花胶泡发(新手简易版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜洗干净削皮切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花胶用清水冲洗掉表面的灰尘

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前用两个无油的容器冰好清水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开盖上锅盖上隔水蒸10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到了以后,迅速把花胶加入其中一个冰水碗里面,蒸过的花胶会有缩小的迹象

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡过5分钟以后,夹到另外一个泡好冰水的碗里,密封放入冷藏室继续泡24小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好24小时的花胶就是这样,胶质十足,炖汤之前务必把花胶表面的血脂清理掉,这个是不腥的关键。接下来就可以炖汤用啦,剩下的可以把水稍微挤干密封起来放冷冻可以放三个月。

花胶泡发(新手简易版)的小贴士

炖汤建议:半只鸡+4块花胶+10g瑶柱+红枣炖一个半小时后再加些许枸杞,15分钟后就可以开动啦

菜谱创建时间:2020-06-02 11:00:10
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