川味凉面

作者： 我是吃猫的鱼

用料

• 面条 1份
• 辣椒油
• 生抽
• 醋
• 花椒面
• 芝麻油
• 蒸鱼豉汁
• 芝麻酱
• 熟油
• 花椒油
• 白胡椒粉
• 黄瓜

川味凉面的做法步骤

步骤 1

先烧一点油，烧热盛出放凉。

步骤 2

袋装鲜担担面煮到8分熟（稍微有一点点硬心）。

步骤 3

面条煮好后捞出，摊放在面板上，撒熟油，电风扇开到大风，把面条快速吹凉（面条捞出时不要过凉水）。吹好后放在碗里。

步骤 4

开始拌面，面条里放入自己喜欢的配菜（这里只用黄瓜丝），适量的生抽，蒸鱼豉汁（代替糖），芝麻酱，香油，自制辣椒油，花椒油，花椒粉，胡椒粉，醋。

步骤 5

拌好摆盘。

川味凉面的小贴士

1.根据个人喜好配菜可随意搭配，比如葱花，绿豆芽，花生米，蒜汁。 2.想吃荤的话可以白水煮一些鸡胸肉或鸡大腿，煮熟撕成条，放进面条里一起拌。

菜谱创建时间：2020-06-02 02:46:19