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焦糖海盐酱很赞mark一下这个配方
挺好吃的
谢谢方主。
148℃ 50min,放一晚,还是塌腰,烘烤过程中开裂,可能是蛋清打发到一半又加了没打的蛋清…奶油:焦糖酱按照5:1偏甜了,下次降一些。
非常棒,用来做焦糖海盐面包
还没凉凉 不知道成不成
返砂了,海盐也没有融化,颜色也比较浅。
最后收汁花了不少时间,是不是我炒太稠了点?味道很好,3g盐左右
感觉第一步熬糖的时间还可以长一些,让颜色更深一点。现在的成品颜色偏淡,味道还是很太妃的。
哎哟,真的不错。不过我好像煮久了略有点苦。刚开始糖是从边缘开始变黄的,中间还是白的,这种情况能搅拌嘛
#晚餐•2022年4月5日# 没用黄油,浓郁的太妃糖口感