小酥肉

作者： 冬笋酱肉包

小酥肉首战告捷

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 9克
• 里脊肉 300克
• 淀粉 2勺
• 面粉 2勺
• 五香粉 1勺

小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成厚0.5~1厘米的长条，加入五香粉、盐、酱油腌制10分钟

步骤 2

加入两个鸡蛋，淀粉和面粉，用手抓匀，确保面粉都溶开，稍微静止5~10分钟，同时起油锅

步骤 3

电磁炉的话油温160-180度，或6成热，筷子起气泡即可，一片一片的加入肉，一次不要放太多，可以分2-3次，炸至面金黄，捞出控油，第一次全炸完后，油温升至约200度，或7成热，复炸一次，复炸时间不要太久，表面变硬就可以出锅了，盛出来控油后装盘

步骤 4

自拌蘸料：五香粉、黑胡椒粉、盐、孜然粉适量，因个人口味调整

小酥肉的小贴士

第一遍油炸不要太过，表面金黄色即可以捞出了

菜谱创建时间：2020-06-01 20:35:19