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奶油干酪蛋糕的做法
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奶油干酪蛋糕

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作者: 张小贼
张小贼
芝士蛋糕主要就是分轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕两种啦。轻芝士做法略难一点,芝士含量少,口感轻盈细腻。重芝士蛋糕相对简单一点,芝士含量多,口感十分的醇厚。 到了夏天,一个烤制的重芝士蛋糕吃起来难免有一点腻味~所以可以试试这个蛋糕哦,保留了芝士的香浓,又有了冻过之后清爽的感觉。这个蛋糕是做给我从法国回来的同学的~蛋糕收到了经常吃法国大师级糕点的童鞋的表扬,我表示灰常鸡冻!蛋糕方子来自川上文代。 6寸。

用料

奶油干酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪软化之后,用打蛋器搅拌至顺滑。

步骤 2

向其中加入细砂糖,搅拌均匀。

步骤 3

加入酸奶,搅拌均匀。

步骤 4

加入淡奶油,搅拌均匀。

步骤 5

取柠檬汁10克。

步骤 6

向柠檬汁中加入鱼胶粉,隔热水至鱼胶粉完全融化。倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油饼干放在保鲜袋里面,用擀面杖压碎。

步骤 8

向压碎的饼干中加入融化的黄油,搅拌均匀。

步骤 9

将搅拌均匀的饼干团放入模具内。

步骤 10

用勺子把饼干团压紧压平。

步骤 11

倒入做好的奶酪糊至模具1/3处,撒上用樱桃酒浸泡过的葡萄干。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入全部奶酪,轻轻磕一下模具,让大气泡跑出。放入冰箱冷藏一夜即可。

奶油干酪蛋糕的小贴士

1、1-6步中,每一步一定要搅拌均匀,才能保证蛋糕口感的顺滑。 2、饼干底用黄油饼干或者消化饼干都可以。 3、我用的是川上文代的方子,步骤做了一点变化,多加了葡萄干。 4、奶酪糊一般装到模具的8分满就可以啦,做出来的高度会比较好看~ 5、蛋糕脱模就用吹风机在四周吹一圈,即可轻松脱模。

菜谱创建时间:2012-06-23 14:58:38
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