超萌挤挤面包之“面包超人”

作者： 小呀小太阳吖

做了一次面包超人饼干，怎能错过面包版的面包超人，孩子一早起来看到高兴坏了，我家小太阳一直嘴巴嘀咕着面包超人，我故意问她，这个面包叫什么名字呢？她说，面包超人呀，这你都记不住，哈哈～ 乐荷有机黄油，让我给宝宝无添加的爱与美食。奶味浓郁，用过了就会爱上它 模具：阳晨六寸中空不粘模

用料

• 高筋面粉 135克
• 低筋面粉 25克
• 全蛋液 18克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 冰水 70克(预留10～20克)
• 乐荷有机黄油 18克
• 装饰：
• 火腿肠 1根
• 黑巧克力 少许

超萌挤挤面包之“面包超人”的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

所有食材除黄油以外，加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。

步骤 3

加入软化的乐荷有机黄油。

步骤 4

揉到出薄膜。

步骤 5

室温发酵到两倍大，手指粘点干粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵好了。

步骤 6

取出面团轻拍排气等分成六分，一一滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 7

醒发好的六个小面团，再一次轻轻滚圆放入六寸中空不粘模，烤箱放一碗温热水，把面团送进去二发，水凉了就换水。

步骤 8

火腿肠1根切薄薄的圆片。

步骤 9

发酵到两倍大的面团取出，把火腿片摆上去(建议大家像我图这样再摆上去一丢丢，我觉得那样出炉画表情好看些)。

步骤 10

烤箱在面团快要发酵完成之前就预热，上下火180度烘烤22分钟左右，上色及时盖锡纸。

步骤 11

出炉，摔两下震出热气，脱模放烤网上凉晾。

步骤 12

巧克力装进裱花袋隔热水融化，画上表情。

步骤 13

组织。

步骤 14

凉了之后可以拉丝。

超萌挤挤面包之“面包超人”的小贴士

夏天揉面食材必须用冷藏过的，以免揉面温度过高，厨师机可以绑冰袋，面包机用静置后酵母或是水合发，模具必须用不粘模，如果没有不粘模，那需要给模具涂抹黄油防粘。液体一定要预留10～20克，尤其是夏天揉面，每个面粉吸水性都不同。

菜谱创建时间：2020-06-01 13:33:57