全麦红枣面包

作者： 烤鱼宇

粗犷的外表，软韧的内心，低糖版，，全麦红枣很香的低脂高饱腹面包哟(・ω< )★

用料

• 全麦面粉 100克
• 高筋粉 170克
• 盐 3克
• 红糖 10-20克
• 奇亚籽 30克
• 水 230克
• 老面 100克
• 波兰种 50克
• 酵母 2克
• 红枣碎 30克

全麦红枣面包的做法步骤

步骤 1

奇亚籽先用水泡上约100克，从总水量里的水

步骤 2

进行混合，开始搅打

步骤 3

搅打至面团扩展

步骤 4

加入红枣碎，搅拌均匀

步骤 5

进行醒发

步骤 6

至2倍大

步骤 7

排气，分割，成型

步骤 8

再次醒发，1.5倍大

步骤 9

喷水，筛面，割口

步骤 10

210℃ 20-25min 烘烤

菜谱创建时间：2020-06-01 11:17:38