零失败熬猪油

作者： 善童

用料

• 板油 800-1000克
• 清水 半碗
• 盐 少许

零失败熬猪油的做法步骤

步骤 1

把板油洗干净，切成小块，放进大一点的锅里（最好是铁锅，还可以保养锅），加入半碗水，大半碗还是小半碗，都没什么太大问题，取决于你的肉多少。

步骤 2

开大火，注意翻炒，这个是加入水的几分钟后，就能看到水有点乳白色，别担心不影响，等水收一点可以转小火。

步骤 3

继续小火，能看到清澈的油出来了，请注意要翻炒，以防受热不均。这个大概是20-30分钟时候的状态。

步骤 4

后面全程小火，注意稍微翻炒一下就行。

步骤 5

大概1-1.5小时，就差不多熬好了，如上图，是清澈的油（捞出油渣，可以收好，第二天都是酥脆的非常好吃）。趁油差不多要凉之前放少许盐搅匀，这样可以在夏天也让油能保存久一点点，当然不放也可以。

步骤 6

等油凉了，找个容器把油放起来，收进冰箱，要吃的时候，拿干净无水无油的勺子拿一点，剩下的继续收冰箱（冷藏保鲜就好，不需要冰冻）。图为第二天冰箱拿出来的样子。

零失败熬猪油的小贴士

肉多一点少一点，半碗水是大半碗小半碗，问题都不大。油渣一定要收起来，可以炒油渣青菜，非常好吃～ 最好是用铁锅熬猪油哦！

菜谱创建时间：2020-06-01 02:51:12