天然酵母菌发酵白糖糕

作者： 周小吃货

吃过软欧吗？是不是很喜欢呢？其中发酵剂就有用到天然酵母哟。天然酵母种健康营养价值高，伴随着其迷人醇厚的发酵香味。致力于白糖糕的进阶版，我是i了。。。

用料

• 白糖 50克
• 水① 160克
• 粘米粉 100克
• 天然酵母种 25克
• 水② 20克
• 玉米油 2.5克

天然酵母菌发酵白糖糕的做法步骤

步骤 1

白糖+水①搅拌至糖融化

步骤 2

加入粘米粉搅拌至无颗粒

步骤 3

天然酵母种+水②搅拌至无颗粒(我用的是自己培养的南瓜酵母种，可以选自己喜欢的酵母种)

步骤 4

隔水，小火煮粉浆，待冷却

步骤 5

加入步骤3，搅拌均匀

步骤 6

室温发酵大约4-5小时

步骤 7

大火蒸20分钟

天然酵母菌发酵白糖糕的小贴士

1.水②温度不超过40℃ 2.其他注意事项请参照上两个版本白糖糕。

菜谱创建时间：2020-06-01 00:31:06