樱桃酒

作者： 我有一朵花

一日，好友来家做客，我拿出酿了两年的樱桃酒招待，好友喝过后对此酒赞不绝口，说喝了很舒服，遂再酿此酒。 樱桃🍒色泽鲜艳，富含花青素，对身体良益颇多。口感酸甜，极其诱人。。

用料

• 樱桃 1000g
• 黄冰糖 适量（根据樱桃甜度和个人口味加）
• 白酒 1000ml（29.5°的九江双蒸酒）

樱桃酒的做法步骤

步骤 1

挑选完整、蒂绿、表面无擦伤的果子放入水中，加入一勺盐，浸泡30分钟。

步骤 2

用清水多次冲洗后，控水。

步骤 3

均匀的放在竹匾中或者其他晾晒容器中，置于阴凉处晾干水分（一定不要留一丁点水）

步骤 4

去除蒂部，用小刀在樱桃顶端轻划十字，以便果味更好的析出（比较大的樱桃也可选择去除果核的方法）

步骤 5

将盛酒的容器放于蒸屉上煮开消毒，控干水汽，放凉。将少量高度白酒倒入容器，来回摇晃后倒掉。

步骤 6

将樱桃，黄冰糖，白酒依次放入容器中，置于阴凉处密封保存。

步骤 7

一个月后可饮用，时间越久，口感越佳！

菜谱创建时间：2020-05-31 22:23:12