用APP打开
你是我的小星星-儿童节☀星橙☀凝乳奶油面包(蛋糕圣经)的做法

你是我的小星星-儿童节☀星橙☀凝乳奶油面包(蛋糕圣经)

4855人浏览 336人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 菓子铺花路
菓子铺花路
明天六一 我也要过儿童节! 给自己做个灿烂小面包! 夏日 做面包可以搭配各种水果 三个甜橙🍊🍊🍊 香橙凝乳奶油用了《蛋糕圣经》里面的做法 但是份量我稍微改了改 从最终成品来看没有出现失败 注意方子里这个量做出来能挤满12个小面包了!!! 烤箱温度看自家烤箱,平时习惯用什么温度来烤面包就用什么温度。 软绵绵的面包+爆满凉凉清爽橙子味🍊凝乳奶油 🙉开心!

用料

你是我的小星星-儿童节☀星橙☀凝乳奶油面包(蛋糕圣经)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A 先做面团,室温第一发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个橙子解体,在盐搓干净外皮之后。 每个橙子中间横切,共六片厚4mm左右的橙片; 榨汁过滤,得130g的橙汁; 只要橙皮,切碎碎4g左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

C 橙片、糖、水怡、水一同放入锅中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

C 盖锅盖,小火10-15分钟。不要搅动。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

C 取出晾凉,厨房纸吸干水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B 将130g的橙汁小火浓缩至30ML。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B 蛋黄、糖、黄油、橙子皮屑、橙汁,一同倒入,混合均匀后再加热。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B 全程小火,不停搅拌,避免沸腾,中途随便什么时候入柠檬汁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B 盛好,上盖保鲜膜,入冰箱冷藏备用。 保鲜膜要贴到凝乳表面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B 淡奶油加糖打发7-8分,加入冷却后的橙子凝乳。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

B 低速混合均匀,凝乳奶油,冷藏备用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团,每个95g,刚好六个模具。 第二次发酵。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A 二发后的面团,刷一层蛋液,放上橙片。 烤箱上下180°25分钟,期间第15分钟取出刷一层蜂蜜水。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要还是看自家烤箱温度。 取出放凉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部戳个小洞。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤满香橙凝乳奶油。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满🍊🍊🍊🍊🍊味道 甜而不腻 夏日面包果然要吃果味。

菜谱创建时间:2020-05-31 18:46:26
打开App收藏