超级开胃脆爽的腌黄瓜🥒

作者： 小阿七0130

天气热就胃口不太好，看什么都不想吃，正好是黄瓜的季节，腌点脆爽的黄瓜，开胃下饭。 因为要送给亲戚尝尝，这一次做的比较多。

用料

• 黄瓜 10根
• 蒜 20瓣
• 花椒 一大把
• 姜 10片
• 生抽 6勺
• 醋 3勺
• 盐 半勺
• 小米椒 可放可不放，也可用干红辣椒
• 糖 半勺
• 花生米 一大把（可放可不放）
• 油 适量

超级开胃脆爽的腌黄瓜🥒的做法步骤

步骤 1

黄瓜、花生米、姜、蒜、花椒洗净晾干。

步骤 2

黄瓜切长条，放入干净无水的盆里。

步骤 3

因为做的比较多，我用的买电饭锅送的大勺子放佐料。放入半勺盐（根据黄瓜的量，按平时炒菜放盐的量）。

步骤 4

半勺糖（和盐同比例的糖）。翻拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上。姜切片再切丝，蒜切片，放入大碗中，吃辣的放入小米椒碎或干红辣椒段。开始准备料汁：

步骤 5

锅中放多一点油，比平时炒菜多一点，油多比较香，油烧至八成热放入花椒爆香关火，趁热倒入盛放姜、蒜、辣椒的大碗中。

步骤 6

放入生抽和香醋，按2勺生抽1勺醋的比例。我放了6勺生抽3勺醋。

步骤 7

搅拌均匀，放凉备用。

步骤 8

放入花生米。可以不放，家里人超级喜欢吃花生米，就每次都放一些。

步骤 9

黄瓜腌制好之后，拿出挤出水分晾干一个小时左右。

步骤 10

黄瓜放入干净无水的容器中，倒入料汁翻拌均匀。

步骤 11

看着是不是很有食欲，口感超级脆。可以放入能密封的保鲜盒里，也可以放在大碗里盖上保鲜膜，在冰箱冷藏可以保存一个多星期都没事。每次吃的时候用干净无水的勺子弄到小碗里吃。

菜谱创建时间：2020-05-31 17:07:31