香到扑鼻的香辣川味鳝鱼

作者： Naomi魅箜

很喜欢吃鳝鱼，这次终于自己动手尝试啦，很好吃哦！

用料

• 黄鳝 一斤左右
• 大葱 半根
• 花椒 十几颗
• 干辣椒 根据吃辣程度放
• 芝麻 一把（就是这么任性）
• 紫苏油 没有可不用
• 黄瓜 没有可不用
• 盐 一小勺
• 孜然 尽情撒（用研磨瓶的那种）
• 鸡精 少量

香到扑鼻的香辣川味鳝鱼的做法步骤

步骤 1

黄鳝剖好洗净切成小段，用少许盐腌制一会。黄瓜切片，切好大葱，干辣椒剪段。

步骤 2

放多点油，烧热后加入鳝鱼，炸四-五分钟后捞出备用。

步骤 3

锅内可以添加少许紫苏油增加风味（不喜欢也可不加），放花椒，干辣椒炒出香味后，加入鳝鱼，大火迅速翻炒，然后加入大葱，芝麻，黄瓜薄片炒匀，加盐，鸡精调味，撒入足够的孜然（研磨瓶孜然，孜然粉没什么味道），最后可以适量加少量温水。

步骤 4

出锅，撒葱花，当当当当～完成！哎哟喂哪个香呀！挑剔的老妈尝过以后都说比她做的好吃呢，开心！而且我发现，里面的黄瓜也好好吃。

菜谱创建时间：2020-05-31 13:52:35