秘制猪脚🐖满满胶原蛋白软糯好吃肥而不腻

作者： 多火姐姐冲鸭

这段时间猪肉降价了，我又可以吃到软糯香甜的猪蹄啦。

用料

• 前猪蹄半只 600克
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 花生油 1勺
• 酱油 6勺
• 白醋 5勺
• 白糖 2勺

秘制猪脚🐖满满胶原蛋白软糯好吃肥而不腻的做法步骤

步骤 1

猪蹄清洗干净，准备焯水，冷水加入猪蹄和3勺料酒去腥，煮开2分钟捞出。

步骤 2

捞出猪蹄沥干水分备用。

步骤 3

起火热锅，倒一点点的油，放入姜爆香。

步骤 4

大火倒入猪蹄翻炒均匀。

步骤 5

加入白醋5勺，酱油6勺，糖2勺🥄，快速翻炒至上色。

步骤 6

加入开水末过猪蹄，大火煮开，转小火盖上盖子慢炖40分钟。

步骤 7

40分钟过后，如图所示，可以开大火🔥收汁了。

步骤 8

感觉酱汁在冒气泡的样子，软糯入味的猪蹄就做好了。

步骤 9

出锅啦。

秘制猪脚🐖满满胶原蛋白软糯好吃肥而不腻的小贴士

猪蹄焯水时，必须冷水焯水，由于热水快速受热，使猪皮收缩太紧，导致猪蹄中的血水和脏东西，不能彻底的煮出来。 如果是焖到中途水干的话，需要加热水，放冷水的话可能会导致猪蹄炖不烂。 想偷懒的话可以倒入高压锅里炖个20-25分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-05-31 09:03:32