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老枪家意大利打卤面的做法
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老枪家意大利打卤面

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作者: 锵枪腔
锵枪腔

老枪家意大利打卤面的用料

老枪家意大利打卤面的做法步骤

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步骤 1

准备工作:用深的煮锅炒酱 不买牛绞肉的牛逼人物回来要把牛肉剁成肉末,洋葱切碎,番茄去籽去皮弄成泥,如果能买到tomato paste就是番茄膏的话,会方便很多,买的鲜罗勒,把罗勒弄碎

步骤 2

热锅 化黄油 大火炒洋葱至变色软化

步骤 3

下牛绞肉 翻炒至变色

步骤 4

加vermouth酒 转中火 稍微翻一下 (个人觉得换成dry vermouth会不会更牛逼 因为原菜谱写的是干白 rosso是红酒 dry是白的 so。。。 但是没试过)

步骤 5

下番茄 最初没有的时候我都是加番茄酱ketchup 用番茄 番茄味会很浓 比较酸 用番茄酱会稍微甜一些 但不是很酸

步骤 6

下番茄翻匀后下罗勒 再拌匀 然后转小火开始熬 中途尝味加盐 然后熬到没有汁水 稠乎乎的一大坨就可以出锅了

步骤 7

煮面:盐水烧滚后下面煮 煮到自己尝尝觉得好了就可以了(掐一小段自己看看尝尝就行 细面spaghetti 煮到中间的白芯剩一点点最好)有人爱吃巨软的 但是我受不了。。。

步骤 8

面煮好后加橄榄油 煮面汤 肉酱 拌匀吃就行了 配酸黄瓜超棒

菜谱创建时间:2012-06-23 04:19:14
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