奶香炼乳手撕面包

作者： 小小一株薄荷草

用料

• 雀巢炼乳 14克
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 水 114克
• 雀巢奶粉 33克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（48克左右）
• 黄油 20克
• 炼乳酱配比：
• 雀巢炼乳 18克
• 黄油 18克（融化）

奶香炼乳手撕面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、雀巢炼乳、奶粉、酵母、鸡蛋、细砂糖、盐倒入盆里加入114克冷水厨师机开2档揉成粗膜

步骤 2

接上加入黄油2档揉成扩展阶段面团薄薄滴手套膜取出放入发酵箱28度发成2倍大拿出来揉面排气后擀成长方形刷上准备好的炼乳酱横切5条依次累叠放好

步骤 3

累叠放好的条状面条分切9等份左右

步骤 4

接上环绕放入8寸烟筒模具内（模具刷上黄油）进行2次发酵（发酵箱38度）9分满，把剩余的炼乳酱刷上表面撒些坚果（一包每日坚果即可）上温控175下温控175时长40分钟左右即可取出

步骤 5

一片一片手撕着好吃😋！

菜谱创建时间：2020-05-30 19:09:31