一试就成功的INS纸杯蛋糕

作者： Sun孙小厨

这是12个纸杯蛋糕的量，我是根据tirry下午茶的量自己做的，味道有点甜，不喜甜的可以适量再少放点糖。

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 100克
• 纯牛奶 40克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 4个
• 奶油 适量
• 装饰 适量
• 烤箱温度：165度
• 烤20分钟

一试就成功的INS纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

牛奶和黄油隔水加热，搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄和蛋白分离出来

步骤 4

加入三分之一砂糖，打发蛋白至起细腻的沫。

步骤 5

加入剩下砂糖的二分一，高速打发，边缘都打发进去，至有纹路特别细腻的状态。

步骤 6

倒入剩下的白砂糖，一直打发至提起打蛋器有尖勾状态。

步骤 7

把蛋黄加入打发好的蛋白里，低速打发。

步骤 8

打到均匀混合

步骤 9

面粉过筛，加入蛋白蛋黄液中。

步骤 10

用刮刀从底部画十字翻拌均匀。

步骤 11

挖一勺面糊液放到牛奶黄油碗里，用手动打蛋器搅打至乳化。

步骤 12

乳化好了的状态。

步骤 13

乳化好的液体倒入面糊中。

步骤 14

再次搅拌均匀

步骤 15

搅拌好的面糊全部倒入裱花袋中，用裱花袋挤到纸杯里，装到8分满就行了。

步骤 16

然后放到预热到165度的烤箱里，烤20分钟。

步骤 17

烤好了放凉

步骤 18

然后奶油裱花，放上装饰糖豆，或者放喜欢吃的水果。奶油建议用稳定性强的，我用的雀巢真的不建议裱花，没有花型全都化了。

菜谱创建时间：2020-05-30 18:47:30