清爽减脂的鲜虾藜麦轻食沙拉

作者： 花儿的美食厨房

今天周末，花儿和朋友们分享的是一道清爽的轻食食谱——虾仁藜麦沙拉。 多种应季的时蔬搭配鲜美虾仁和嫩滑鸡蛋，这样一道减脂轻食餐，口感丰盈不单一，热量较低又营养，特别是其中加入了藜麦，这种煮熟后有着香脆韧劲儿口感的营养谷物，让沙拉的味道更为活泼，也是很多健康减脂轻食沙拉的一贯做法。

用料

• 虾仁 200克
• 鸡蛋 1个
• 苹果醋、橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬汁（沙拉调味汁） 适量
• 生菜、樱桃萝卜、番茄、西兰花 适量
• 藜麦 一小把

清爽减脂的鲜虾藜麦轻食沙拉的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

藜麦煮熟后的口感是韧劲十足，但藜麦本身比较硬，20克左右的藜麦拌一份沙拉就够了，淘洗干净后放入清水中煮沸，之后转小火煮20分钟，所以这里煮藜麦的水要多一些，煮熟后在清水里过凉，沥干水份备用。

步骤 3

200克左右的白虾，从背部切开一半，之后去虾头去虾线，洗净后在沸水中煮2分钟，我这个虾个头不大，煮2分钟左右即可。若是大虾则煮4分钟的时间，捞出来去皮备用。

步骤 4

这里用的时蔬，大家可以随意选择，我用的是昨天做照烧鸡腿饭剩余的西兰花，蘸酱吃的樱桃萝卜和苦菊，再切一个沙瓤的番茄，拌沙拉前这些蔬菜洗净后都要沥干水份，和虾仁一起放入碗中，煮熟的鸡蛋切块也放入。

步骤 5

轻食沙拉所用的调味汁，一般是用油醋，可以网购买现成的，也可以像我这样自己做。3勺橄榄油、一勺苹果醋、几滴柠檬汁，少许盐和黑胡椒一起拌匀即可，柠檬汁没有可以不放。

步骤 6

将所有食材都放入后，最后撒上藜麦，浇上适量沙拉汁。

步骤 7

拌这种轻食沙拉，还有关键的一点就是随拌随吃。天气炎热，准备的新鲜时蔬和肉类一起搅拌后，保质期更短，一定按量制作，尽快食用，这样才不失最鲜美清爽的口感。

菜谱创建时间：2020-05-30 14:09:39