大盘鸡

作者： 兔兔这么可爱怎么能吃兔兔呢

不敢说自己是正宗的新疆大盘鸡，毕竟没去过新疆，但是这么做出来的大盘鸡也很好吃，大盘鸡的灵魂是里面的面！

用料

• 鸡 半只
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 啤酒 一瓶
• 青红椒 各一个
• 面粉 300克
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 一把
• 豆瓣酱 一勺
• 八角香叶 两片
• 花椒 若干粒
• 生抽老抽 各一勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块之后，用料酒，生抽，白酒，姜片腌一小时以上，有时间的隔夜腌制最好

步骤 2

洋葱，土豆，青红椒，葱姜蒜切好备用

步骤 3

面粉加盐加水揉成面团，醒一小时

步骤 4

将醒好的面团分为小面团，手里抹点花生油把面团扯成长条，扯好之后把面条煮熟

步骤 5

这一步开始炒糖色，加油熬化冰糖，把鸡肉放进去翻炒

步骤 6

1. 加葱姜蒜沫，干辣椒段进去继续翻炒 2. 加花椒，香叶，八角进去炒香 3. 加一勺豆瓣酱继续炒 4. 加生抽老抽，耗油进去

步骤 7

倒入一罐啤酒，加土豆跟洋葱进去，开小火炖

步骤 8

1. 煮到汤汁收浓的时候，加盐鸡精跟味精 2. 倒入煮好的面条拌匀就可以咯

大盘鸡的小贴士

1. 鸡肉比较腥，建议用白酒腌 2. 面条最好是宽面，细面条吃起来没有那么好吃 3. 土豆煮到最后就会融到汤里，特别好吃

菜谱创建时间：2020-05-30 13:43:27