糯米酒酿做蛋糕

作者： CocoYan的素周末

谁说酒酿只能与糯米小丸子搭档哈😊告别汤汤水水换个形态同样是美味！

用料

• 酒酿（自制或买成品） 250克
• 玉米油（无味的均可） 50克
• 鸡蛋（中大号） 5只
• 砂糖（已减量可不加） 35克
• 糯米粉 200克
• 泡打粉 8克

糯米酒酿做蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋加砂糖进行高速打发（此过程会比较长，正好做其它准备）

步骤 2

酒酿取浓稠的部分称重后混入玉米油拌匀

步骤 3

糯米粉混合泡打粉过筛备用…烤箱预热160度

步骤 4

约5分钟后观察蛋液打发状态，颜色变淡搅动留纹路且提起有立勾即可。

步骤 5

将糯米粉倒入打发好的蛋糊中，轻轻切拌至无干粉即可

步骤 6

倒入酒酿玉米油混合液，拌匀。

步骤 7

装入模具，20cm高处落下摔出气泡入炉…可八寸1个或六寸2个…调上下火150-155度烤制30分钟，再调成160度烤制5-10分钟。

步骤 8

出炉后倒扣晾凉脱模，直接食用或入冰箱冷藏后食用均可✌️

糯米酒酿做蛋糕的小贴士

1、怕甜可不加砂糖（买回的酒酿本身也比较甜）但考虑全蛋的打发效果，本方少量加入。 2、建议对糯米食品消化不良的亲，少量分次食用。 3、密封冷藏保存，微波加热/直接食用均可（我配了自制的青梅酱，口感更佳）

菜谱创建时间：2020-05-30 13:07:59