西红柿鸡蛋藜麦面疙瘩汤

作者： sandymax

藜麦是被证实的超级食物，全营养、低碳水。如果是超低碳水或者生酮人士，可以不放面疙瘩只放藜麦就行。 第一次喝藜麦汤是在秘鲁的库斯科。冬天的库斯科，早晚零度左右，大风吹得我脖子都要歪了。在武器广场边找了一家餐厅，喝下一碗藜麦汤，简直是暖了身心。当时我分析他们应该是用鸡架骨废料熬的汤，并不算浓郁。百味盐为帅，搁了稍多的盐，鲜味有所提升。当时我就想，何不来一碗鸡蛋番茄面疙瘩藜麦汤？ 浓郁的番茄味需要意大利浓缩番茄膏来帮忙，不是吃薯条的沙司，是纯的番茄做的paste。我常备的牌子有mutti，淘宝买过Cirio，像牙膏那么一管。价格不贵，烧菜腌烤料都可以用到，原料简单相对健康。 这道菜大概需要20-30分钟，取决于熟练程度。可以是暖心的早餐，也可以是简易的正餐。勤快一点点的，时间允许的话，也可以将青菜切碎煮进去。

用料

• A. 汤
• 食用油或橄榄油 适量
• 西红柿（稍大） 1个
• 鸡蛋 3个
• 浓缩番茄膏（非番茄沙司,非ketchup） 1汤勺
• 盐 2克
• 姜片 适量
• B.煮藜麦 适量
• B.藜麦
• 藜麦 20克
• 清水 适量
• C. 面疙瘩
• 面粉 100克
• 水 50克
• 盐 0.5克（不超过1/4小勺）
• D 起锅后可以撒上
• 香菜或葱花 适量

西红柿鸡蛋藜麦面疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加一小点点盐。

步骤 2

西红柿去皮，切一切。

步骤 3

架锅、热油，炒鸡蛋。 鸡蛋炒好后，用碗盛起来。

步骤 4

如果锅里没有什么油了，可以适当加一些。 把番茄倒入锅中，翻炒至软烂。

步骤 5

倒入鸡蛋，加入番茄膏，加入盐。再翻炒几下。

步骤 6

加入清水、姜片。 盖上盖子，将汤熬一熬。

步骤 7

另起一小锅，装入清水和藜麦，盖盖子开煮。 不需要等水开了下锅。 煮到水面浮出白色藜麦的这种空心的圈圈就好了，大概五分钟。

步骤 8

做面疙瘩。 将水分次倒入面粉中。每倒一次水，都用筷子均匀搅拌。直到干粉都变成棉絮。

步骤 9

烧汤10分钟左右就可以下面疙瘩了。面疙瘩煮2-3分钟即可。

步骤 10

盛入碗中，撒上藜麦和香菜即可。

菜谱创建时间：2020-05-30 08:10:03