牛脸肉配古斯米

作者： 西班牙橄榄油

牛脸肉是牛肉中最嫩滑的部位，瘦肉与脂肪完美结合，而且富含胶原蛋白及人体所需的多种维生素和矿物质，非常适合拿来炖菜，口感好，营养丰富。古斯米又称北非小米，非常容易熟，还散发出见坚果香味，很适合搭配这一道菜！当然，最后少不了西班牙橄榄油作为配料，其清爽的芳草果香和轻微的苦味，拿来炖肉可与浓味肉类完美地搭配。现在就教大家如何做这道菜。 访问西班牙橄榄油官网，了解更多类似的食谱吧：https://bit.ly/3fioLT2

用料

• 牛脸肉 200克
• 洋葱 50克
• 西班牙特级初榨橄榄油 100毫升
• 大葱 1根
• 胡萝卜 2个
• 土豆 2个
• 甜红葡萄酒 100毫升
• 白兰地 100毫升
• 水 100毫升
• 牛肉汤 200毫升
• 碎香菜 少许
• 速熟古斯米 100克
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 香草 1枝

牛脸肉配古斯米的做法步骤

步骤 1

清洗所有蔬菜，切成小丁。用一半西班牙特级初榨橄榄油慢火煨。牛脸肉加盐，用剩下的西班牙特级初榨橄榄油猛火炒至金黄色。

步骤 2

牛肉炒好后取出，在锅内加白兰地勾火。添加甜红葡萄酒和红葡萄酒。

步骤 3

小火烧至酒精蒸发，加入香草，紧接着加入事先焖好的蔬菜。

步骤 4

最后加入牛肉汤和水，直到盖过全部牛脸颊肉。

步骤 5

慢火煨至牛脸颊肉软嫩为止。取出牛肉冷却，切成丁或长方块。

步骤 6

香草取出备用。将肉汤和蔬菜用搅拌器捣碎，放在锅内慢慢煮。

步骤 7

加入切好的牛肉，再用大火烧一下。

步骤 8

配菜做法：水加盐烧开。煮沸时，添加古斯米，搅拌直至水分吸收完。

步骤 9

将牛肉置于盘子中间，加入蔬菜酱，周围放上古斯米，再浇上西班牙特级初榨橄榄油。

牛脸肉配古斯米的小贴士

牛脸肉配古斯米就这样做好了，一道及其营养又美味可口的地中海大餐。每个人都有自己的厨艺特点，您也可以根据个人喜好增添自己喜爱的香料，一定会找到最合适你味蕾的做法。

菜谱创建时间：2020-05-29 23:14:14