简单不甜的蓝莓酱

作者： 祁祁涟漪

将要落市的蓝莓价格实惠，做酱最佳时机。本人口淡，用30%海藻糖替换冰糖。

用料

• 蓝莓 1000克
• 柠檬 1个
• 冰糖 280克
• 海藻糖 120克

简单不甜的蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

将蓝莓清洗干净，沥干水分放进不粘锅，加入一半的冰糖及海藻糖，小火熬制。

步骤 2

熬制到出蓝莓汁时调至最小火（每家燃气灶火势不同，我用当中小火心）用料理棒将蓝莓打碎至无颗粒。忘记拍照。

步骤 3

同时烧水将准备装蓝莓酱的器皿消毒晾干。

步骤 4

继续用小火慢煮防止烧糊，此时分别加入剩余的冰糖和海藻糖、柠檬汁用硅胶刮刀轻轻搅拌。

步骤 5

千万不要开大火！！（这时大火蓝莓汁会溅得到处都是，不小心溅到手臂或脸上那是要留纪念了）

步骤 6

到这个程度蓝莓酱就熬好了

步骤 7

用碗盛水把熬好的蓝莓酱放一点在碗里，没有散开就熬好了

简单不甜的蓝莓酱的小贴士

1000g蓝莓熬出890g蓝莓酱，分装两个瓶子。 千万不能心急，一定用小火熬制，防止被溅到烫伤皮肤！

菜谱创建时间：2020-05-29 19:07:35