邱武-笋子烧牛肉

作者： 成都中青旅工会的厨房

牛肉有不同的烹饪方法，西红柿土豆炖牛肉，泡椒牛肉，萝卜烧牛肉，不管牛肉怎么做都觉得那么喜欢。有一次在外面吃饭，点了一份笋子烧牛肉，觉得笋子特别好吃，笋子总是先比牛肉吃完。渐渐的喜欢上笋子烧牛肉这道菜。”

用料

• 牛腩 350克
• 鲜笋 500克
• 八角 5个
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 5个
• 料酒 1勺
• 花椒 8粒
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 葱 2根

邱武-笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

鲜笋洗净

步骤 2

切段备用

步骤 3

备好八角、桂皮、花椒、干辣椒，香葱切段

步骤 4

牛腩洗净、切块，用水泡20分钟泡掉血水

步骤 5

热锅下油，油八成熟时，放入牛腩，大火翻炒出香味后，接着放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒继续翻炒

步骤 6

加入八角、桂皮、豆瓣酱，中火翻炒2分钟

步骤 7

加入适量水，将老抽、冰糖加入汤汁中。（水以没过牛肉为宜）

步骤 8

大火至沸腾后转小火，炖至30分钟，加入鲜笋段

步骤 9

小火烧至20分钟，笋段入味后，关火

步骤 10

加入适量盐、鸡精

步骤 11

加入香葱，起锅，装盘😋

菜谱创建时间：2020-05-29 13:28:57