排骨烧鲍鱼

作者： 很懒的笑笑

希望我家宝宝也能爱吃海鲜 爱肉肉

用料

• 鲍鱼20 只
• 排骨1000 克
• 瓣
• 姜5 片
• 老抽1 勺
• 八角1 个
• 糖30 克

排骨烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

排骨洗净

步骤 2

鲍鱼刷洗干净

步骤 3

鲍鱼改花刀

步骤 4

起锅炒排骨 我的做法是生炒排骨 多加一些油加姜 排骨一起炒 炒到排骨微微发焦倒出多余的油 加入少许黄豆酱 或甜面酱 这样烧出的鲍鱼会带一些酱香 然后加入冰糖或白糖 加入少许蚝油 酱油调色

步骤 5

炒好的排骨加水放入砂锅后 锅开加入一勺酱香白酒 没有可以加黄酒或料酒 不要盖盖子 让锅沸腾3-5分钟后盖上锅盖 炖半小时后加盐 我一般会炖1小时左右后加入鲍鱼 注意 鲍鱼不适合久炖 一般10分钟足够

步骤 6

收汁 出锅

排骨烧鲍鱼的小贴士

鲍鱼一定要新鲜 冰冻的最好不要用 实在买不到活鲍鱼 冰鲜的鲍鱼一定要焯水

菜谱创建时间：2020-05-29 11:09:07