好吃下饭的芦笋炒肉

作者： ZQDU

炒出来芦笋口感像是蒜苔，但比蒜苔鲜嫩，而且没有蒜味，非常下饭。

用料

• 芦笋 10根
• 油 10克
• 盐 1克
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 甜面酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 1瓣
• 猪肉 50克
• 花椒 几粒
• 干辣椒 一个
• 青椒 一个

好吃下饭的芦笋炒肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间猪肉切片或小丁。在瘦肉里加入少量酱油,淀粉，料酒抓匀。腌制半小时。

步骤 2

芦笋切去根部，用刮皮刀刮去下部老皮。斜刀切成两厘米小段。水加少许油少许盐，煮沸，放入芦笋焯水。待颜色翠绿后捞出，过凉水。

步骤 3

锅内加少许油烧热，加入肥肉，中火，待肥肉融化变焦黄后，加入腌好的瘦肉，翻炒一会儿，待变色后加入花椒干辣椒和切好的葱姜蒜翻炒。然后加入豆瓣酱，甜面酱和少许生抽。

步骤 4

加入切好的芦笋和辣椒。翻炒两三分钟。最后可以根据口味加盐和味精 。

步骤 5

用彩椒炒颜色更好看。

好吃下饭的芦笋炒肉的小贴士

由于加了很多酱，一般来说不需要加盐，加酱的量也应注意控制，否则会太咸。

菜谱创建时间：2020-05-28 23:09:55