桂花糕/米糕/嘟嘟糕

作者： 茉莉蝴蝶结

用料

• 糯米粉 80克
• 粘米粉 200克
• 牛奶或水 150克
• 干桂花 适量
• 细砂糖 40克
• 豆沙或花生粉 适量

桂花糕/米糕/嘟嘟糕的做法步骤

步骤 1

两种米粉加入砂糖，拌匀。

步骤 2

慢慢倒入牛奶或水，边加边搅拌。

步骤 3

用手或勺子或叉子碾碎大颗粒的粉疙瘩

步骤 4

一半米粉过筛到干燥模具里，这些材料总量也正好够一个8寸蛋糕模。

步骤 5

轻轻刮平，铺上豆沙或者有糖的花生粉，我两种都放了厚厚一层。😃或者你喜欢的其他馅，果酱，椰糖之类，注意不要按压，撒上干桂花。

步骤 6

剩下一半继续过筛轻轻覆盖在上层，刮平。不要按压，保持粉松软。

步骤 7

我又撒了一层桂花。盖上保鲜膜，先静置一会儿，让米粉吸收水分均匀。一刻钟后上锅蒸，水开后中小火再蒸半小时。注意不要把蒸馏水滴进去，蒸的时候保鲜膜可去掉。

步骤 8

关火后闷几分钟再出锅，桂花香扑面而来。

步骤 9

倒扣出模，迫不及待切了一块，香！米香桂花香花生香......

步骤 10

可淋上糖桂花或蜂蜜，摆盘拍照！

步骤 11

我的盘子22*14*4cm，正好一满盘。糕厚度3.5～4cm，松松软软，香糯可口。

步骤 12

如果在模具底部铺上斑兰叶，馅换成红糖和椰丝，就成了新加坡小吃嘟嘟糕。米香混着斑兰叶和椰子香。

菜谱创建时间：2020-05-28 22:40:29