青椒猪肚丝

作者： 磊少的厨艺时间

穷横！我做的饭可比外卖好吃多了。

用料

• 猪肚 1/5个
• 青椒 5个
• 小米椒 3个
• 大葱白 小段切丝
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 酱油 少量
• 姜 适量

青椒猪肚丝的做法步骤

步骤 1

冰箱没用完的姜，切下一段

步骤 2

修边后切丝，修边的姜留着焯水用

步骤 3

青椒、小米椒（怕辣不加）、大葱白洗净切丝

步骤 4

青椒去籽，就没那么辣

步骤 5

自己吃，切丝随意一些，不用太讲究刀工

步骤 6

猪肚洗净，沥干水

步骤 7

大葱白、姜和猪肚一起焯水，建议焯水15分钟，主要是去腥和煮熟到可以脆爽但嚼的轻松

步骤 8

热锅加油，油温6成热，逐步加入姜丝、大葱白丝、小米椒丝、青椒丝，大约间隔20～30秒吧，激出每种食材的香味

步骤 9

加入猪肚翻炒，在加入料酒、酱油一起翻炒。起锅前加入适量的盐、糖调味

青椒猪肚丝的小贴士

受不了猪肚腥味的，料酒多加

菜谱创建时间：2020-05-28 22:39:52