花鲢鱼头豆腐汤

作者： 油茄子肚肚

用料

• 鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 姜 7片
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 葱 3根
• 黑胡椒 适量
• 小米椒 2个

花鲢鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净切大块，加入食盐、黑胡椒和料酒抓匀腌制10分钟

步骤 2

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将鱼头放入热油中煎至双面稍微金黄，加入葱白、姜片和一勺食盐

步骤 3

锅中加入切好的白豆腐，倒入开水没过鱼头和豆腐，加入葱结和小米椒，加盖大火炖煮15分钟，然后转中火炖煮35分钟，中途可尝咸淡继续加入适量食盐

步骤 4

炖煮过程中为防止烧干，可继续放入适量开水，最后汤烧至奶白色，撒入黑胡椒和葱花即可出锅

菜谱创建时间：2020-05-28 21:13:43