猪肉芹菜馅饼（多汁无油版）

作者： 赵二小姐的厨房

看了盗月社的门钉肉饼，所以想自己尝试，但是纯肉的会过于油腻，所以加了芹菜，并且在烙的时候没放油。

用料

• 猪肉（全瘦） 350克
• 芹菜 600克
• 小葱 1根
• 味极鲜 2勺
• 耗油 0.5勺
• 花椒姜水 1碗

猪肉芹菜馅饼（多汁无油版）的做法步骤

步骤 1

先和面，面里加酵母，活好醒发。找一个小碗，放入姜末和花椒粒，可以稍微多放些，然后在碗里倒入清水。

步骤 2

芹菜切小丁即可，不需要剁碎，肉剁碎，将肉和芹菜放入碗中，把准备好的花椒姜水过滤掉花椒和姜，然后一点点倒入馅中，至完全吸收。然后加入盐、味极鲜和耗油调味。

步骤 3

最后将小葱剁碎放入馅儿中，最后放为了防止过早放进去导致葱变臭。

步骤 4

我一共包了11个馅饼，馅饼皮很薄，分两锅烙，每锅盖盖烙了30分钟左右，中途两面来回翻个五六次，就可出锅。

猪肉芹菜馅饼（多汁无油版）的小贴士

因为加了花椒姜水，不仅去腥增味，馅儿不干并且汁水多，所以吃的时候不要烫到哦。

菜谱创建时间：2020-05-28 20:41:35