小美 茄汁大虾

作者： 曦乐娘

这道菜，也是舔手指的节奏。

用料

• 番茄 2个
• 洋葱 30克
• 油 20克
• 白糖 15克
• 盐 1/2茶匙
• 虾 350-400克
• 大蒜 2瓣

小美 茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

将虾洗干净、开背、挑沙线、用厨房纸吸干水分备用；

步骤 2

将两瓣大蒜放入主锅，设置5秒/速度6打碎并倒出备用；

步骤 3

主锅加入番茄、洋葱，设置10秒/速度8.5打碎；

步骤 4

将锅壁的番茄汁刮到锅底，加入油、盐、白糖，设置20分钟/V/反转速度小勺进行熬煮，在剩余10分钟时，从主锅盖洞口加入虾和蒜末，继续熬煮到如图状态（因为番茄的汁量不同，中途要观察锅里的汁情况，可提前或延后结束此步骤，此步骤全程不盖量杯盖），熬煮结束，设置3秒/反转速度2裹汁；

步骤 5

倒出品尝吧！

小美 茄汁大虾的小贴士

PS：1、虾处理好后，一定用厨房纸吸干水分，可以剪掉尾巴和触须、也可以剥壳（我喜欢开背带壳烹饪）再烹饪。2、烹煮的时间不是绝对，取决于锅内酱汁的收汁程度。

菜谱创建时间：2020-05-28 19:24:18